Author

Contributions

  • Barth, Fritz Eckart - Contributor
  • Seemann, Robert - Contributor
  • Brandstätter, Franz - Contributor
  • Friesinger, Herwig - Contributor

Publication

2013 - Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften

Word Count

40,000 words, Guess

Page Count

160 pages

Identifiers

Description

An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.

Description

An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon. Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.

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  • Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei HallstattVerlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften2013

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