Nuestro mero mole
breve historia de la comida mexicana
Segunda edición.
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Word Count
83,250 words, Guess
Page Count
333 pages
Identifiers
- Internet Archivenuestromeromoleb0000flor
- ISBN-106073114672
- ISBN-139786073114677
- OCLC Control Number846544801
- Open LibraryOL38216591M
Classifications
- DDC641.5972
- LCCTX641 .F594 2013
Alternate Titles
- Breve historia de la comida mexicana
- Nuestro mero mole
- Breve historia de la cocina mexicana
Description
"Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista histórico y, aún más, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones populares, con información que impulse al lector a valorar nuestra herencia culinaria indígena e hispánica. Por esa razón, Jesús Flores y Escalante --experto en el arte popular mexicano-- repasa en Nuestro mero mole cómo se ha desarrollado el arte de cocinar en México desde la época prehispánica hasta nuestros días. Nada escapa a su estudio: caldos, guisados, yerbas, panes, bebidas, dulces, tamales; regiones y maneras de comer, todo lo que ha dado solidez a una tradición que tiene su origen en el mestizaje, en la religión y en la música de la Conquista."--Page 4 of cover.
Subjects
Series Statement
- Bestseller
- Bestseller (Debolsillo (Firm))
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